Tomorrow’s
Harvest
Durante dois dias, Lamego acolhe quem vive e pensa a hospitalidade. Um encontro vivo com masterclasses, conversas e experiências gastronómicas que celebram o saber fazer — e o saber receber.
Mentes inquietas e generosas que estão a transformar a hospitalidade, por cá e lá fora. Vozes que provocam, inspiram e apontam caminhos.
Programa
Setembro
2025
Vis à Vis: a quebrar protocolos entre restaurantes e vinícolas
A head sommelier do Mugaritz, um dos mais inovadores restaurantes do mundo, mostra-nos como é co-produzir vinhos diretamente com viticultores — e de que forma isso muda a experiência de quem visita o restaurante.
A hospitalidade em distintas plataformas
O diretor do grupo Plateform, que possui conceitos que vão do Vitaminas ao Alma, com duas estrelas Michelin, conta-nos porque é que a hospitalidade é a chave do sucesso dos seus negócios.
Como criar momentos memoráveis
Uma das precursoras do food design, a espanhola demonstra como o design pode ser uma ferramenta indispensável para potenciar momentos e criar memórias no universo da hospitalidade.
Palestras
Elsa Yranzo é designer, diretora de arte e curadora, liderando o seu próprio estúdio de food design e food art em Barcelona desde 2014. Cria experiências gastronómicas eco-futuristas e ensina food art e design, sendo diretora do mestrado em Food Design no Basque Culinary Center.
Elsa Yranzo
Kristell Monot é chefe de sala e sommelier no Mugaritz. Nascida na ilha de Reunião, trocou a exportação de vinhos pela sommellerie, guiada por uma abordagem centrada no cliente. Lidera atualmente o Vis à Vis, a coleção exclusiva de bebidas do Mugaritz, criada com produtores e enólogos.
Kristell Monot
O diretor do grupo Plateform, que possui conceitos que vão do Vitaminas ao Alma, com duas estrelas Michelin, conta-nos porque é que a hospitalidade é a chave do sucesso dos seus negócios.
Rui Sanches
Bilhetes
Setembro
2025
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